Die Kauber Lagen bestehen überwiegend aus Tonschieferverwitterungsgestein und sind nach Süd-Südwest ausgerichtet. Das Schiefergestein speichert am Tage die Wärme und gibt diese in den Abend und Nachtstunden ab.

Kauber Backofen

Der Name weist vermutlich auf ein Backhaus hin. Der Backofen beginnt in ca. 70m Entfernung vom Rhein und liegt auf 80-180m über NN. Die Lage ist sehr steil, über den gesamten Berg werden Steigungen zwischen 50-65% gemessen.

Kauber Burg Gutenfels

Diese Alte Lage wurde in 2008 wieder neu kultiviert. Diese Spitzenlage ist nur 150 m vom Rhein entfernt und nach Südwesten ausgerichtet.

Kauber Pfalzgrafenstein

Diese Lage befindet sich direkt am Rhein gegenüber der Zollburg Pfalzgrafenstein.

In dieser Lage werden durch die Südausrichtung bei der Lese hohe Mostgewichte erreicht.

Kauber Herrenberg

Der Herrenberg ist heute die Großlage von Kaub und schließt alle Kauber Lagen ein.